Armoire de fermentation - Evolution EV 1000 P BT - -25+40 °C - 935l - Dimensions (LxPxH) 810x1122x2120 mm
-
Prix public : 10 575,00€
- H.T :10 575,00€
- Disponibilité : Nous consulter
Détails techniques
- Volume brut935 lt
- Température de service-25+40 °C
- Niveau d'humidité60%-95%
- Type de moteurAvec groupe logé
- Gaz réfrigérantR290
- Puissance frigorifique862 W
- Absorption2067 W
- Tension/fréquence230V/1~/50Hz
- Dimensions produits LxPxH810x1122x2120
- VariantesAlimentation avec fréquence 60Hz
Description
Armoires perfectionnées équipées d’un nouveau système de réfrigération et d’un écran tactile 7’ pour offrir des solutions optimales pour la fermentation et la conservation des pâtes.
Display touch 7”
Interface graphique multilingue, simple et intuitive.
- Cycles automatiques et manuels
- Conservation manuelle
- Affichage graphique du cycle
- 100 recettes utilisateur
Les avantages
Dans les laboratoires artisanaux, la nécessité d’avoir une qualité finale constante, la certitude des temps de fermentation et la possibilité d’une plus grande rotation du produit poussent les boulangers et les pâtissiers à rechercher de nouvelles solutions.
Réduction du travail de nuit
Augmente la productivité pendant la journée et les jours ouvrables et réduit considérablement les coûts de personnel.
Qualité garantie toute l’année
La fermentation lente et progressive d’Evolution améliore l’arôme, la digestibilité et la conservation du produit.
Une gestion du temps révolutionnaire
Un contrôle parfait de l’humiditéChaque modèle est équipé d’un système de génération d’humidité, géré entre 55% et 95%. Le contrôle de l’humidité empêche la déshydratation de la pâte et laformation de craquelures superficielles, et améliore la qualité du produit pendant le processus de fermentation.Solutions intelligentsDétails techniques qui font la différence.Poignée ergonomique
Porte réversible avec poignée robuste sur toute la hauteur
Notice : sur demande
Vue éclatée : sur demande
Glissières porte-plaques
Résistance à la corrosion et coefficient d’hygiène élevé
Éclairage à led
Visibilité interne maximale