• Armoire d'affinage pour la viande - Stagionatura ST 1400 RF PV - +6+30 °C - 1355 l - Dimensions (LxPxH) 1435x870x2085

Armoire d'affinage pour la viande - Stagionatura ST 1400 RF PV - +6+30 °C - 1355 l - Dimensions (LxPxH) 1435x870x2085

  • 9 926,00€

  • H.T :9 926,00€

  • Disponibilité : Nous consulter
  • Détails techniques

    • Volume brut
      1355 lt
    • Température de service
      +6+30 °C
    • Niveau d'humidité
      40%-90%
    • Type de moteur
      Avec groupe logé
    • Gaz réfrigérant
      R452A
    • Puissance frigorifique
      1319 W
    • Absorption
      3281 W
    • Tension/fréquence
      230V/1~/50Hz
    • Dimensions produits LxPxH
      1435x870x2085
    • Variantes
      Alimentation avec fréquence 60Hz

    Description

    Les techniques anciennes et les secrets de la « norcineria » sont transformés en technologie avec deux gammes d’armoires d’affinage : Superior et Classic.


    Display touch 7”

    Superior line - Interface graphique multilingue, simple et intuitive.

    20 programmes personnalisables

    Gestion automatique de 21 phases pour chaque programme

    Réglage de la ventilation

    Disponible en 6 langues

    Affinage
    naturel

    Il est possible de produire de la charcuterie de façon naturelle, sans additifs ni conservateurs chimiques, avec un affinage lent, en toute sécurité.



    Température précise

    • Une large plage de température pour une phase de repos optimale du jambon, du culatello, du lonzino, de la pancetta et de la coppa.

    • Séchage contrôlé

      Contrôle précis de chaque phase du séchage et de l’affinage de la charcuterie grâce à la gestion de l’humidité et de la ventilation.

    • Oxygénation

      Système d’échange d’air automatique qui élimine les mauvaises odeurs et assure l’oxygénation à l’intérieur du compartiment.


    Des avantages concrets

     Les armoires Stagionatura permettent d’optimiser le travail, d’augmenter la production et de préserver les saveurs de la tradition.

    De nombreuses
    fonctions

    Non seulement une armoire d’affinage, mais aussi un conservateur et même un séchoir à fruits et légumes.


    Qualité garantie toute l’année

    Une charcuterie d’excellente qualité à tout moment de l’année et dans toutes les conditions climatiques.

    Efficacité en toute sécurité

    Un gain de temps et de ressources considérable par rapport à la méthode traditionnelle “en cave”. Environnement contrôlé selon les méthodes HACCP.

    Solutions
    intelligents

    Détails techniques
    qui font la différence.

    • Afficheur compact

      Commande simple et intuitive dans la gamme Classic

    • Étagères perforées

      Stabilité maximale pour les fromages à affiner

    • Barres de suspension pour la charcuterie

      Grande capacité interne et séchage uniforme

    .

    Notice : sur demande

    Vue éclatée : sur demande