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Mélangeur planétaire industriel - Easy 200 - 1830 Kg

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  • Détails techniques

    ModèlekW
    		Poids (kg)

    		Cuvette (kg)
    		Cuvette (Lt.)

    EASY 200

    		10.5
    		1830
    		120200


    Description

    Les pétrins planétaires Easy Industrial sont idéaux pour tous les types de pâtes molles : pâtes salées, pain et pizza, biscuits, crème, génoise. Ils sont fabriqués dans une épaisseur d'acier pour une garantie de robustesse et de fiabilité. Toutes les pièces mécaniques utilisées pour le mouvement des outils et du planétaire sont à bain d'huile. Le groupe de mélange, logé à l'intérieur d'une cloche, est composé de deux outils interchangeables selon la recette, en plus du racleur. Le rapport du mouvement planétaire entre les outils et le racleur est de 1:4. Grâce à un raccord à baïonnette pratique, les outils peuvent être échangés rapidement avec des temps d'arrêt très courts. La cloche, construite en acier AISI 304, est équipée à la base d'un joint spécial en silicone alimentaire qui, grâce à un système pneumatique, permet de pressuriser le bol pendant le processus de travail avec une pression de fonctionnement de 0,8 bar, obtenant ainsi un mélange naturel de particules d'air dans la pâte. Cet effet donne un résultat surprenant pendant la cuisson, ce qui permet de travailler avec moins de levure. Sur demande, le système peut fonctionner en pression négative. Les ingrédients peuvent être déposés directement dans la cuve, même pendant la phase de mélange, à travers deux tubes d'alimentation qui peuvent être reliés à des silos pour le chargement automatique.

    Les outils standard fournis avec le mélangeur sont deux fouets à fil fin. Sur demande, nous pouvons fournir des lames à deux ou quatre côtés, des spirales, des fouets spéciaux à fil épais et le scarificateur. Toujours sur demande, un bol avec un espace creux peut être fourni afin de permettre une grande flexibilité dans le chauffage et le refroidissement de la pâte à l'intérieur. La machine peut être équipée d'un système de lavage automatique à la fin du cycle. Le tableau électrique installé sur la machine est équipé d'un inverseur pour la régulation de la vitesse. Le tableau de commande est constitué d'une carte électronique avec laquelle le client peut programmer jusqu'à 10 recettes, en réglant les vitesses et les temps de mélange. Sur demande, un PLC peut être équipé d'un écran tactile pour mémoriser les recettes testées précédemment. Une interface peut également être ajoutée pour le chargement automatique des ingrédients. La montée et la descente du bol sont automatiques, ce qui permet un désengagement total des outils. L'énorme réserve de puissance et la robustesse exceptionnelle de ces appareils les rendent idéaux pour une utilisation industrielle.



    Notice : sur demande

    Vue éclatée : sur demande