Ligne industrielle pour la glace - GENIUS XL 180
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Caractéristiques techniques
MODÈLE Taux de production maximale (litres) Mélange/cycle (litres) Puissance (kW) Alimentation Unité de Condensation** Poids net (Kg) Dimensions GENIUS XL 180 700 60 - 350 27,5 400/50/3 Eau*** 1180 3830x1046+100x1046 Description
Qu'est-ce que GENIUS ?
Genius est un système de pasteurisation innovant et exclusif pour les mélanges de glaces artisanales avec homogénéisation automatique intégrée. Il a été développé pour améliorer la qualité des glaces produites, en particulier pour les produits nécessitant une réfrigération et une conservation. Il accélère les temps de production et simplifie les processus de travail, y compris le lavage final, le tout dans un design des plus compacts.
Qui peut utiliser GENIUS ?
Genius est destiné aux moyennes et grandes entreprises où l'on produit des glaces en utilisant uniquement des matières premières.
Dans ces laboratoires, l'homogénéisation du mélange est une étape simple mais fonctionnelle car leurs taux de production et/ou l'espace disponible ne justifieraient pas une unité de pasteurisation industrielle. Genius est l'équipement sur mesure nécessaire pour automatiser la production de mélanges de glaces destinés à être congelés par lots dans des congélateurs traditionnels ou en continu et/ou à être revendus après une congélation rapide préalable, après une pasteurisation prête à l'emploi.
Pourquoi GENIUS?
Parce que Genius est le premier système de pasteurisation intégré conçu également pour les moyennes productions qui non seulement
met en valeur tous les avantages de l'homogénéisation mais résout également les criticités qui empêchent résout également mais résout également les difficultés qui empêchent l'intégration des homogénéisateurs et des congélateurs traditionnels.
Les avantages de GENIUS
Le processus d'homogénéisation, qui affecte la tension superficielle de toutes les molécules du mélange, et le bon équilibrage de la glace, permettent à Genius de produire non seulement des glaces traditionnelles artisanales italiennes mais aussi des glaces de haute qualité, sans "E", c'est-à-dire sans additifs, émulsifiants, épaississants et gélifiants.
- Un design compact
- Des tuyaux de connection
- Personnalisation
- Nettoyage et hygiène
- Flexibilité
- User
Fonctionnement et composants des machines
Chauffage du mélange
Pompe et interrupteur à pression de sécurité
Homogénéisation
Refroidissement et maturation du mélange
Notice : sur demande
Vue éclatée : sur demande