Armoire d'affinage pour la viande - Stagionatura STX 1400 - +6+30 °C - 1355 l - Dimensions (LxPxH) 1435x850x2085

10 834,00€

• H.T :10 834,00€

• Disponibilité : Nous consulter
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• Détails techniques

  • Volume brut
    1355 lt
  • Température de service
    +6+30 °C
  • Niveau d'humidité
    40%-90%
  • Type de moteur
    Avec groupe logé
  • Gaz réfrigérant
    R452A
  • Puissance frigorifique
    1319 W
  • Absorption
    3281 W
  • Tension/fréquence
    230V/1~/50Hz
  • Dimensions produits LxPxH
    1435x850x2085
  • Variantes
    Alimentation avec fréquence 60Hz

  Description

  Les techniques anciennes et les secrets de la « norcineria » sont transformés en technologie avec deux gammes d’armoires d’affinage : Superior et Classic.

  
  

  Display touch 7”

  Superior line - Interface graphique multilingue, simple et intuitive.

  20 programmes personnalisables

  Gestion automatique de 21 phases pour chaque programme

  Réglage de la ventilation

  Disponible en 6 langues

  Affinage
  naturel

  Il est possible de produire de la charcuterie de façon naturelle, sans additifs ni conservateurs chimiques, avec un affinage lent, en toute sécurité.

  
  

  
  

  Température précise

  • Une large plage de température pour une phase de repos optimale du jambon, du culatello, du lonzino, de la pancetta et de la coppa.

  • Séchage contrôlé

    Contrôle précis de chaque phase du séchage et de l’affinage de la charcuterie grâce à la gestion de l’humidité et de la ventilation.

  • Oxygénation

    Système d’échange d’air automatique qui élimine les mauvaises odeurs et assure l’oxygénation à l’intérieur du compartiment.

    
    

  Des avantages concrets

   Les armoires Stagionatura permettent d’optimiser le travail, d’augmenter la production et de préserver les saveurs de la tradition.

  De nombreuses
  fonctions

  Non seulement une armoire d’affinage, mais aussi un conservateur et même un séchoir à fruits et légumes.

  
  

  Qualité garantie toute l’année

  Une charcuterie d’excellente qualité à tout moment de l’année et dans toutes les conditions climatiques.

  Efficacité en toute sécurité

  Un gain de temps et de ressources considérable par rapport à la méthode traditionnelle “en cave”. Environnement contrôlé selon les méthodes HACCP.

  Solutions
  intelligents

  Détails techniques
  qui font la différence.

  • 

    Afficheur compact

    Commande simple et intuitive dans la gamme Classic

  • 

    Étagères perforées

    Stabilité maximale pour les fromages à affiner

  • 

    Barres de suspension pour la charcuterie

    Grande capacité interne et séchage uniforme

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  Notice : sur demande
  

  Vue éclatée : sur demande