Armoire d'affinage pour la viande - Stagionatura STX 1400 - +6+30 °C - 1355 l - Dimensions (LxPxH) 1435x850x2085

Prix public : 10 834,00€

H.T : 10 834,00€

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Détails techniques
- Volume brut
  1355 lt
- Température de service
  +6+30 °C
- Niveau d'humidité
  40%-90%
- Type de moteur
  Avec groupe logé
- Gaz réfrigérant
  R452A
- Puissance frigorifique
  1319 W
- Absorption
  3281 W
- Tension/fréquence
  230V/1~/50Hz
- Dimensions produits LxPxH
  1435x850x2085
- Variantes
  Alimentation avec fréquence 60Hz
Description
Les techniques anciennes et les secrets de la « norcineria » sont transformés en technologie avec deux gammes d’armoires d’affinage : Superior et Classic.

Display touch 7”
Superior line - Interface graphique multilingue, simple et intuitive.
20 programmes personnalisables
Gestion automatique de 21 phases pour chaque programme
Réglage de la ventilation
Disponible en 6 langues
Affinage
naturel
Il est possible de produire de la charcuterie de façon naturelle, sans additifs ni conservateurs chimiques, avec un affinage lent, en toute sécurité.

Température précise
Une large plage de température pour une phase de repos optimale du jambon, du culatello, du lonzino, de la pancetta et de la coppa.
Séchage contrôlé
Contrôle précis de chaque phase du séchage et de l’affinage de la charcuterie grâce à la gestion de l’humidité et de la ventilation.
Oxygénation
Système d’échange d’air automatique qui élimine les mauvaises odeurs et assure l’oxygénation à l’intérieur du compartiment.

Des avantages concrets
Les armoires Stagionatura permettent d’optimiser le travail, d’augmenter la production et de préserver les saveurs de la tradition.
De nombreuses
fonctions
Non seulement une armoire d’affinage, mais aussi un conservateur et même un séchoir à fruits et légumes.
Qualité garantie toute l’année
Une charcuterie d’excellente qualité à tout moment de l’année et dans toutes les conditions climatiques.
Efficacité en toute sécurité
Un gain de temps et de ressources considérable par rapport à la méthode traditionnelle “en cave”. Environnement contrôlé selon les méthodes HACCP.
Solutions
intelligents
Détails techniques
qui font la différence.
Afficheur compact
Commande simple et intuitive dans la gamme Classic
Étagères perforées
Stabilité maximale pour les fromages à affiner
Barres de suspension pour la charcuterie
Grande capacité interne et séchage uniforme
.
Notice : sur demande
Vue éclatée : sur demande